#bioentdecken – Tipp 10
Lebensmittelretten leicht gemacht
Dass die deutsche Bevölkerung über das Jahr hinweg viel zu viele Lebensmitteln wegwirft und mit welchen vorsorglichen Tricks Du selber verhindern kannst, dass Dir Lebensmittel verderben, hast Du bereits in unserem Tipp 9 erfahren.
Wenn du jetzt der Meinung bist, dass du dich top auskennst, dann teste gleich hier Dein Wissen mit unserem Quiz zum Thema Lebensmittelverschwendung!
Doch nicht nur die privaten Haushalte sind Teil der Lebensmittelverschwendung, sondern die gesamte Lebensmittelwertschöpfungskette vom Acker, über die Verarbeitung und den Transport, den Handel bis hin zur Außer-Haus-Verpflegung. Hier wird oftmals ein Großteil nicht makelloser oder unverkaufter Ware entsorgt, auch wenn das Essen noch verzehrsfähig gewesen wären.
Zum Glück gibt es eine Fülle an kreativen Ideen, wie sich Lebensmittel vor dem Wegwerfen retten lassen. Eine Übersicht aus den Bereichen Produktion, Handel, Außer-Haus-Verpflegung und Gesellschaft, findest Du auf der Seite lebenmittelwertschätzen.de. Hier werden beispielsweise Social Impact Startup-Unternehmen und Bildungsprojekte vorgestellt, die aus geretteten Lebensmitteln verschiedenste Leckereien produzieren. Daneben gibt es Ansätze aus den Bereichen Marketing, digitale Technologien oder der landwirtschaftlichen Produktion etc.
Der Ökolandbau fußt auch auf dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft (siehe Tipp 3) und damit auf einem möglichst schonenden Umgang mit Ressourcen. Bei der Lebensmittelherstellung entstehen verschiedene Nebenprodukte, die durchaus weiterverwertet werden können. In der Bio-Landwirtschaft wird beispielsweise die Molke oder altes Brot an die eigenen Tiere verfüttert oder zu anderen Produkten, wie z. B. Proteinmehlen oder Brennstoffen verarbeitet. Viele Bio-Unternehmen versuchen nach dem Motto „Verwerten statt Verschwenden“ zu handeln. Beispiele dafür, wie Abfall auf verschiedene Wege bei Bio-Betrieben effektiv vermieden wird, erfährst Du hier.
Drei Ideen zum Lebensmittelretten, die auch Du in Deinem Alltag nutzen kannst, stellen wir Dir hier näher vor:
Die Initiative will ungewollte und überproduzierte Lebensmittel in privaten Haushalten sowie von kleinen und großen Betrieben „retten“. Die Lebensmittel werden bei den kooperierenden Märkten abgeholt und verwertet oder an Interessierte, Bedürftige und Organisationen weiterverteilt. Über die Funktion „Essenskörbe“ kann man übrig gebliebene Lebensmittel in der Foodsharing-Community anbieten, die dann von anderen Mitgliedern in deiner Nähe abgeholt werden können. Außerdem gibt es die sogenannten „Fair-Teiler“. Das sind bestimmte registrierte Orte in der Stadt, an denen Kühlschränke stehen, in die jeder Lebensmittel legen und auch entnehmen kann. Die Initiative lebt von ehrenamtlichen Mitgliedern. Auch Du kannst zum Foodsaver oder Foodsharer werden! Weitere Infos dazu bekommst Du hier.
Die App zur Lebensmittelrettung. Tausende Restaurants, Supermärkte, Hotels, Bistros, Bäcker und Imbisse sind Teil der Too Good To Go-Community und werden über die App mit den Kunden vernetzt. Du kannst Dir einfach die App herunterladen und los geht das Lebensmittelretten. Über deinen Standort findest Du gastronomische Betriebe in deiner Nähe, die mitmachen und von denen Du zu günstigen Preisen Produkte online kaufen und dann abholen kannst. Ob eine Gemüse- und Obst Tüte vom Supermarkt nebenan oder belegte Brötchen und süße Teigwaren vom Bäcker, die Vielfalt ist enorm. Du kaufst Lebensmittel ein, die sonst weggeschmissen werden würden und sparst dabei sogar Geld. Schau doch einfach mal rein, was in deiner Umgebung so angeboten wird.
Viele Obstbäume wachsen auf öffentlichem Grund in Deutschland, ohne dass sie abgeerntet werden. Auf der Webseite von mundraub.org kannst Du Obstbäume in deiner Nähe entdecken, die darauf warten von Dir geerntet zu werden. Damit hilfst Du nicht nur, dass das Obst vorm Verrotten zu bewahren, sondern sparst gleichzeitig Geld. Denn das Ernten ist natürlich kostenlos, aber lediglich für den Eigenbedarf gedacht. Wenn Du Obstbäume entdeckst kannst Du diese auch der Karte hinzufügen, sodass diese auch von anderen Obstfans genutzt werden können.
Die Tippreihe #bioentdecken ist Teil des Projektes „Bio gemeinsam entdecken“ des Ökomarkt Vereins. Das Projekt ist ein vielfältiges Bildungsangebot mit Aktionsständen und Workshops, das junge Erwachsene in Hamburg und Schleswig-Holstein über den ökologischen Landbau sowie zu einer ressourcenschonenden Ernährung mit Bio-Produkten. informiert. Unter dem #bioentdecken gibt der Ökomarkt Verein in Zeiten der Coronoa-Krise unter www.oekomarkt-hamburg.de wöchentlich alltagsnahe Tipps zu einem nachhaltigen Lebens- und Ernährungsstil mit Bio-Produkten.
Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) sowie aus Erträgen der Lotterie BINGO! Die Umweltlotterie.
Viele weitere aufschlussreiche Informationen zum ökologischen Landbau liefert das Informationsportal www.oekolandbau.de