Das Bio-Plus
Darum ist Bio seinen Preis wert

Du wunderst dich weshalb Bio-Produkte für den Endverbraucher meist teurer sind? Dafür gibt es gute Gründe. Und auch hinter Billig-Lebensmitteln stecken letztendlich mehr Kosten als dir beim Einkauf bewusst ist.

Es gibt zahlreichen Arbeiten zum Thema True Cost, die versuchen, die wahren Kosten der Lebensmittelproduktion abzuschätzen, wie z. B. die Studie „The Hidden Cost of UK Food“, die von der britischen Stiftung für nachhaltige Lebensmittel, der Sustainable Food Trust, in Auftrag gegeben wurde. Aus den Berechnungen wird deutlich, dass vermeintliche Billiglebensmittel nicht günstiger sind und Bio-Lebensmittel nicht unbedingt teurer sind, wenn man die externen Kosten, die durch Gesundheits- und Umweltschäden in der Produktion entstehen, miteinbezieht. Denn scheinbar billige Lebensmittel kosten an anderer Stelle Geld, für die die Verbraucher*innen zum Beispiel als Steuerzahler oder über ihre Krankenkassenbeiträge aufkommen. Dazu gehört, dass Trinkwasser von Nitrat und chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel gereinigt werden muss. Durch den Antibiotikaeinsatz in der Tierhaltung können Krankheitskeime Resistenzen entwickeln, die beim Menschen zu längeren Krankheitszeiten und höheren Arzneimittelkosten führen.

Mit umweltschonenden Maßnahmen zum Pflanzenschutz, wie dem Verzicht auf chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel, die Einhaltung der Fruchtfolge und Erhaltung von Humusböden, fördern Bio-Betriebe den Klimaschutz und stärken die Artenvielfalt. Die Maßnahmen sind jedoch weitaus arbeitsintensiver. Auch die Ernte fällt geringer aus. Durch die flächengebundene Tierhaltung werden auf Bio-Höfen weniger Tiere pro Hektar Fläche gehalten, die außerdem bedarfsgerecht ernährt werden, was längere Mastzeiten und im Endeffekt weniger Erzeugnisse zum Verkauf bedeutet. Die Konsequenz sind höhere Preise im Super- oder Biomarkt. Weitere Details warum die Preise von Bio-Produkten höher sind erfährst Du hier.

Das entscheidende Plus dieser zwar weniger ertragreichen Methoden im Ökolandbau sind die positiven Auswirkungen auf Umwelt, Klima und Tierwohl. Ziel der Bio-Betriebe ist es, Umwelt und Tiere nicht überzustrapazieren und daher mit Rücksicht auf die Natur zu produzieren. Mit dem Kauf von Bio-Produkten kannst Du ressourcenschonendes Wirtschaften unterstützen .

Die Tippreihe #bioentdecken ist Teil des Projektes „Bio gemeinsam entdecken“ des Ökomarkt Vereins. Das Projekt ist ein vielfältiges Bildungsangebot mit Aktionsständen und Workshops, das junge Erwachsene in Hamburg und Schleswig-Holstein über den ökologischen Landbau sowie zu einer ressourcenschonenden Ernährung mit Bio-Produkten. informiert. Unter dem #bioentdecken gibt der Ökomarkt Verein in Zeiten der Corona-Krise unter www.oekomarkt-hamburg.de wöchentlich alltagsnahe Tipps zu einem nachhaltigen Lebens- und Ernährungsstil mit Bio-Produkten.

 Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) sowie aus Erträgen der Lotterie BINGO! Die Umweltlotterie.

Viele weitere aufschlussreiche Informationen zum ökologischen Landbau liefert das Informationsportal www.oekolandbau.de