Am 24. Februar 2026, um 15:00-17:30 Uhr veranstaltet FiBL einen Online Kochkurs zum Thema Pflanzliche Power für die Gastronomie. Die Bio-Spitzenköchin Mayoori Buchhalter wird zeigen, wie Kreativität, Saisonalität und Wirtschaftlichkeit in der Zubereitung pflanzlicher Gerichte umgesetzt werden können. Dabei stehen wertvolle pflanzliche Proteinquellen im Fokus. Wie können Sie in der Gastronomie Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit verbinden? Dafür wird Ihnen Mayoori Buchhalter in diesem Online-Kurs praxisnahe und umsetzbare Ideen geben.

Zielgruppe

Die Veranstaltung richtet sich an Profiköch/-innen, Fachkräfte aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (Küche und Service). Außerdem Multiplikator/-innen, Berater/-innen, Wertschöpfungsketten-Entwickler/-innen, Ernährungsfachkräfte und alle, die bewusst, innovativ und zukunftsorientiert kochen wollen.

Anmeldung 

Anmeldung erfolgt bis spätestens 20.02.2026 unter https://akademie.fibl.org/event/399

Kosten

Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.

Kontakt Veranstalter
FiBL Projekte GmbH
Kasseler Str. 1a,
60486 Frankfurt am Main

Fragen zur Anmeldung:
Tel.: 069 7137699-400
E-Mail: akademie@fibl.org

Weitere Infos unter: FiBL – Pflanzliche Power für die Gastronomie – mit Bio-Spitzenköchin Mayoori Buchhalter

Über „Bio verarbeiten“

„Bio verarbeiten“ ist eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meetups – „Bio verarbeiten“ vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. „Bio verarbeiten“ richtet sich u.a. an Bäckerinnen und Bäcker, Metzgerinnen und Metzger, Milchhandwerk, Gastronomie, Start-ups und Unternehmen der Ernährungswirtschaft, aber auch an Lehrkräfte, Auszubildende und Institutionen mit Beratungs-, Kontroll- oder Vernetzungsaufgaben.

Mehr Informationen zu „Bio verarbeiten“ und Kontaktmöglichkeiten unter: www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten