An der Beruflichen Schule für Wirtschaft in Eimsbüttel hat der Ökomarkt im Rahmen des Klimatags am 26.05.2026 zwei parallel stattfindende Workshops zu unterschiedlichen Projekten angeboten.

Kochworkshop an der Berufsschule

Im Kochworkshop stand die praktische Auseinandersetzung mit nachhaltiger, pflanzenbasierter Ernährung im Mittelpunkt. Dabei lernten die Teilnehmenden die Vielfalt einer pflanzenbasierten Ernährung kennen und bereiteten einfache, gesunde und leckere Gerichte mit den pflanzlichen Eiweißquellen Pilze, Walnüsse, Algen und Quinoa zu. Es gabe Walnuss-Energiebällchen, Algenpesto, Quinoa-Taboulé und vieles mehr.
Der Kochworkshop fand im Rahmen unseres CPHNord statt, wo wir gemeinsam mit weiteren Partnerorganisationen eine nachhaltige Proteinwende voranbringen möchten, indem die ökologischen und gesundheitlichen Vorteile von Eiweißpflanzen verbreitet werden.

Beide Workshops vermittelten praxisnahe und theoretische Einblicke in nachhaltiges Handeln und förderten ein vertieftes Verständnis für einen bewussten Umgang mit Ressourcen und Lebensmitteln. Infos zu unserem parallel durchgeführten Mehrweg-Workshop finden Sie ebenfalls auf unserer Homepage unter ‚Neues vom Ökomarkt e.V.‘.

Die vom Ökomarkt e.V. gesammelten Erfahrungen in der Metropolregion Hamburg sind auf andere Regionen in Deutschland und Europa übertragbar. Das Projekt wird bundesweit von mehreren Akteur*innen unter dem Titel Chancenprogramm Höfe getragen. Auftraggeber ist das Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung (BMLE).