Einladung zum Workshop – Neue Bio-Produkte für die Kita- und Schulverpflegung – Pflanzliche Vielfalt auf dem Teller
Pflanzliche Vielfalt in der Gemeinschaftsverpflegung – innovativ, gesund, nachhaltig
Datum: Donnerstag, 08.10.2026 von 15:00 – 19:00 Uhr
Veranstaltungsort:
Restaurant NIL N°6
Neuer Pferdemarkt 5
20359 Hamburg
Innovative Produkte für die Gemeinschaftsverpflegung entstehen nicht von allein. Sie brauchen schlaue Köpfe, kreative Rezepte und den Mut, Neues auszuprobieren. Um mehr pflanzliche Vielfalt auf den Teller zu bringen, setzen wir auf Produktinnovationen, die wir auf Bio-Messen kennengelernt haben.
Frische Impulse – für mehr Gesundheit, Klimaschutz und Wirtschaftlichkeit.
Denn: Wer tierische Lebensmittel reduziert und stattdessen die Bandbreite pflanzlicher Zutaten geschickt nutzt, schont nicht nur das Klima – sondern auch sein Budget für den Wareneinsatz. Besonders bei Bio-Umstellungen lohnt sich dieser Ansatz: Mit klugen pflanzlichen Bio-Rezepturen können die Tischgäste überzeugt und der Geldbeutel geschont werden.
Um zu zeigen, wie das in der Praxis gelingt, haben wir eine besondere Gastreferentin eingeladen:
Pia Haaning – Küchenberaterin aus Dänemark mit über 11 Jahren Erfahrung als Teamleiterin im „Kopenhagener Food House“. Als Expertin für die Umgestaltung professioneller Großküchen hat sie Bio-Umstellungen in Hotels, Restaurants, Universitäten und Kantinen erfolgreich geleitet – und maßgeblich zum Ziel von 90 % Bio-Anteil in städtischen Kopenhagener Einrichtungen beigetragen.
Die Veranstaltung findet in Kooperation mit Bio aus Dänemark und Organic Denmark statt.
Im Workshop erwartet Sie:
🔹 Theorie & Praxis: Pia Haaning stellt die Erfolgsfaktoren der dänischen Küchentransformation vor – und gemeinsam diskutieren wir, was sich auf die deutsche Gemeinschaftsverpflegung übertragen lässt.
🔹 Kochpraxis: Wir bereiten gemeinsam Gerichte mit innovativen Produkten für die Gemeinschaftsverpflegung zu – und verkosten sie direkt.
🔹 Ihre Meinung ist gefragt: Sie entscheiden mit: Haben diese „Neuen Bio-Produkte“ das Zeug, Schul- und Kitaküchen nachhaltig zu bereichern?
Wir laden Sie herzlich ein, Ihre Erfahrungen einzubringen, neue Rezeptideen zu sammeln und gemeinsam mit Kolleg*innen und Expert*innen über die Chancen und Grenzen der pflanzlichen Zukunft zu diskutieren.
Teilnehmende
Die Veranstaltung richtet sich an:
- Erzieherinnen und Erzieher
- Lehrerinnen und Lehrer
- Küchenleitungen
- Mitarbeitende in Küchenteams/Caterer
- Kita- und Schulleitungen
- Elternvertreterinnen und -vertreter
Anmeldung
Bitte bis zum 02.10.2026 per Mail unter schule-und-landwirtschaft@oekomarkt-hamburg.de
Teilen Sie uns bei Ihrer Anmeldung mit, welche Themen für Sie besonders interessant sind.
Weitere Infos
Mitzubringen ist eine Schürze, wenn vorhanden.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an. Fahrtkosten werden von den Teilnehmenden getragen
Kontakt Veranstalter
Ökomarkt e.V.
Tina Zurek (Tel.:0176 4860 1758), Katharina Krause (Tel.: 0178 3842 817)
E-Mail: schule-und-landwirtschaft@oekomarkt-hamburg.de
Bio kann jeder – Nachhaltig essen in Kita und Schule
Die Maßnahme unterstützt mithilfe von regionalen, praxisorientierten Informationsveranstaltungen und bundesweiten Basis-Seminaren Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten.
Die Teilnahme ist kostenfrei.
Die Bio kann jeder-Veranstaltungen werden im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
Weitere Informationen finden Sie unter www.biokannjeder.de
