Zum Start der Biofach 2024 hat der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) am Dienstag in Nürnberg die aktuellen Branchenkennzahlen in seinem Branchenreport veröffentlicht. 

Demnach stieg der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland im Jahr 2023 um 5 % auf 16,1 Mrd. € Mit rund 1,94 Mio. ha werden nun knapp 12 % aller landwirtschaftlichen Flächen ökologisch bewirtschaftet. Gut 14 % aller Höfe in Deutschland arbeiteten nach den strengen Vorgaben der EU-Bio-Verordnung oder den darüber hinaus gehenden Regeln der Öko-Verbände. Insgesamt gab es 36 535 Biohöfe in ganz Deutschland.

Bio-Entwicklung in Zahlen

Landwirtschaft

80 459 ha mehr Fläche für Bio-Anbau. Bildlich gesprochen haben die Höfe im Jahr 2023 täglich eine Fläche von der Größe von 307 Fußballfeldern auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt. Insgesamt wurden in Deutschland 11,8 % aller landwirtschaftlichen Flächen ökologisch bewirtschaftet. Die gesamte Öko-Fläche betrug 1 940 301 ha (+4,3 %). Etwa zwei Drittel dieser Bio-Flächen erfüllten darüber hinaus die strengeren Standards der Bio-Verbände. Diese Flächen verzeichneten einen Zuwachs von rund 4,1 % auf 1 234 022 ha. Im Jahr 2023 wurde jeder siebte Hof ökologisch bewirtschaftet (14,3 %), was insgesamt 36 535 Bio-Höfen in ganz Deutschland entsprach.

Bio-Marktentwicklung

Umsatz mit Bio-Lebensmitteln mit erfreulichem Plus. Der Gesamtumsatz betrug 2023 16,1 Mrd. € (+5 %). Der Lebensmitteleinzelhandel steigerte seine Bio-Umsätze um 7,2 % auf 10,8 Mrd. € und erreichte insgesamt einen Marktanteil von 67 %. Davon entfielen 40 % auf die Discounter. Drogeriemärkte kamen im Trockensortiment auf einen Marktanteil von 25 % dank breitem Sortiment bei günstigen Preisen. Im Vergleich zu 2019 zeigte der klassische Lebensmitteleinzelhandel 2023 ein Bio-Plus von 47 %. Das Plus über alle Einkaufsstätten lag im gleichen Zeitraum bei 31 %.

Bio-Läden und Bio-Supermärkte konnten 2023 leicht positive Umsätze verbuchen. Nach einer schwächeren ersten Jahreshälfte legte der Umsatz im zweiten Halbjahr deutlich zu. Der Bio-Fachhandel zeigte sich 2023 stabil mit einem Umsatz von 3,2 Mrd. €, was einem Zuwachs von 0,2 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Zusammen mit den Non-Food-Artikeln ergab sich ein Umsatz von 3,8 Mrd. €.

Andere Einkaufsstätten, wie Reformhäuser, Hofläden, Online-Handel, Wochenmärkte, Bäckereien und Metzgereien, erzielten kleine Zuwächse von 2 % und erreichten einen Umsatz von 2,1 Mrd. €. Nach einem Minus von 18 % im Jahr 2022 ist das ein beachtliches Ergebnis. Besonders Lebensmittelhandwerk und Wochenmärkte sorgten für ein Plus.

Preisentwicklung

Bei einer Gesamtinflationsrate von 9 % für Lebensmittel im Jahr 2023 hatten Bio-Lebensmittel erneut eine bremsende Wirkung. Sie waren im Vergleich nur um 5 % teurer.