Bio in Kitas, Schulen, Kantinen, Mensen und im Catering – Warum es wichtig ist und wie man starten kann

Mit einem vielfältigen und nachhaltigem Speisenangebot kann jeder etwas für Umwelt und Gesundheit tun. Dieser kostenfreie Workshop richtet sich an alle, die in der Außer-Haus-Verpflegung – insbesondere von Kindern und Jugendlichen – tätig sind, sowie an Entscheidungsträger*innen und Pädagog*innen. Er liefert Argumente für den Einsatz regionaler Bio-Produkte, gibt Tipps für den Einstieg, sowie Informationen über Bezugsmöglichkeiten von Bio-Lebensmitteln. In der Küchenpraxis vertiefen wir das in den Vorträgen vermittelte Wissen und verkosten gemeinsam die zubereiteten Bio-Produkte aus der Region.

Datum: Donnerstag, 19. September 2019
Zeit: 14:00 – 18:00 Uhr
Adresse: BUNDE Wischen EG, Königswiller Weg 13, 24837 Schleswig

Folgende Inhalte erwarten Sie:

14:00 Uhr
Begrüßung und Vorstellungsrunde
(Monika Friebl, Netzwerk Ökolandbau S-H & Christina Zurek, Ökomarkt e.V.)

14.20 Uhr
Ökolandbau und sein Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz
(Christina Zurek, Ökomarkt e.V.)

14:45 Uhr
Rundgang über den Hof mit Einblicken in die Praxis des Ökolandbaus:
Fleischproduktion mit Galloways u.a. auf Naturschutzflächen, Mutterkuhhaltung, stress- und angstfreie Schlachtung (Kugelschuß auf der Weide), Hofladen
(Gerd Kämmer, Bunde Wischen EG)

15:30 Uhr
Wie kann ich Bio-Produkte einsetzen? – Theorie Warenkunde, Kalkulation und Öko-Zertifizierung
(Christina Zurek , Ökomarkt e.V.)

Pause

16:15 Uhr
Wo kann ich Bio-Produkte kaufen? Bezugsmöglichkeiten im Raum Schleswig
(Monika Friebl, Netzwerk Ökolandbau S-H)

16:30 Uhr
Praxisbeispiel: Wie kann der Einstieg gelingen?
(Leah Rädisch, Leahs-Snoopkram, Catering)

17:00 Uhr
Kochpraxis: Zubereitung und Verkostung von Snacks für die Kita- und Schulverpflegung
(Katharina Krause , Ökomarkt e.V. & Leah Rädisch, Leahs-Snoopkram)

18:00 Uhr
Ende der Veranstaltung

Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos.

Zur Anmeldung fordern Sie bitte per Mail an bio-fuer-kinder@oekomarkt-hamburg.de ein Anmeldungsformular an (Rückmeldung bitte bis zum 16.09.2019).

Dies ist eine Veranstaltung vom Ökomarkt e.V. in Kooperation mit dem Netzwerk Ökolandbau Schleswig-Holstein.