Durch die derzeit erhöhten Energie- sowie Lebensmittelpreise steigt die Hürde, eine ökologische und somit nachhaltige Ernährung umzusetzen. Daher wollen wir mit diesem Projekt aufzuzeigen, dass eine Ernährung mit ökologisch-regional produzierten Lebensmittel durch
(1) gute Planung & Lebensmittelauswahl
(2) clevere Einkaufsstrategien
(3) Vermeidung von Abfällen weiterhin erschwinglich ist, ggf. sogar kostengünstiger. Zudem wird der Zusatznutzen verfolgt, die ökologisch-regionalen Landwirtschafts- und Handelsstrukturen zu stärken. Somit steigt zeitgleich die Förderung der Unabhängigkeit von anderen Ländern.

Was wollen wir konkret im Jahr 2023 machen? Durch die Entwicklung von Alltagstipps in Kombination mit ausgewogenen und kostengünstigen Rezepten mit Bio-Lebensmitteln (deren Wareneinsatz/Kostenstruktur dargestellt werden) und durch die Kommunikation von alternativen regionalen Bezugsquellen in Schleswig-Holstein soll gezeigt werden, dass man auch mit geringem Budget nachhaltig-regionale Bio-Lebensmittel einkaufen kann. Die Ergebnisse werden auf der Vereinshomepage und in einer spezielle Rezeptdatenbank, durch Verlinkungen, Social Media und ggf. Infostände auf Stadtteilfesten kommuniziert. Zudem ist ein weiterer Ansatz, dass wir gerne eine vielfältige Rezept- und Lebensmittelauswahl gestalten möchten. Daher sind Gast-Beiträge von Bio-Köch:innen & -Händlern geplant, um dadurch eine stärkere Verbindung zwischen Verbraucher:innen und Erzeuger:innen zu erschaffen.

Wir wollen Bio-Lebensmittel anhand von ausgewählten Lebensmittelgruppen allen Menschen in Schleswig-Holstein und auch grenzübergreifend zugänglich machen. Damit fördern wir die ökologisch-regionale Landwirtschaft, eine gesunde Ernährung und betreiben Klimaschutz für eine nachhaltigere und gesündere Welt.

Weitere Informationen und Anmeldungen unter:
Ökomarkt Verbraucher- und Agrarberatung e.V.
Ansprechpartnerin: Gina Laubstein
Tel.: 040 / 6 56 50 42
Email: laubstein@oekomarkt-hamburg.de

Das Projekt „Sparen und (Bio)-Bewahren – Nachhaltige Öko-Ernährung trotz geringem Budget“ wird gefördert aus den Mitteln der Lotterie BINGO!Umweltlotterie für Schleswig-Holstein.