Wissenschaft und Forschung

Kooperation mit der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW)
Seit mehr als 10 Jahren arbeitet der Ökomarkt e.V. mit der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW) Fachbereich Ökotrophologie zusammen. In zahlreichen Diplom- und Bachelorarbeiten haben AbsolventInnen der HAW einzelne unter Forschungsgesichtspunkten wichtige Themen bearbeitet.

Hinzugekommen sind im Wege der engen Zusammenarbeit von MitarbeiterInen des Ökomarkt e.V. wahrgenommene Lehraufträge an der HAW. Hier wurden unterschiedliche Projekte zum Thema „Gesunde Ernährung mit Bio“ entwickelt, die Eingang in die Praxis gefunden haben:

  • Erstellung von zwei Ernährungskalendern für junge Familien im Auftrag des Verbraucherministeriums
  • Beratungsangebote zur Ernährung von Schwangeren und jungen Müttern
  • Vermarktungskonzept für eine ökologische Kundenkarte
  • Datenbank für Ernährungsbewusste mit trendigen Bio-Rezepten unter dem Titel „Healthy Cooking“
  • Entwicklung von Bio-Kita-Rezepten die saisonal und kindgerecht ausgerichtet sind und mit Bio-Preisen kalkuliert wurden
  • Erstellung von 4 Broschüren und passenden Rezepten zum Thema Bio im Schulkiosk
  • Bearbeitung eines E-Learning-Programms zum Thema „Nachhaltig Kochen“

Internationale Zusammenarbeit zu den Internationalen Projekten
Seit 2003 engagiert sich der Ökomarkt e.V. auf europäischer Ebene für die Qualitätssicherung in der Weiterbildung im Europäischen Biohandel. Dazu gehört seit Oktober 2010 auch einTransfer-Innovations-Projekt  zum Thema E-Learning & Web-Tutoring. Seit Oktober 2013 werden EQF-basierte Lernprogramme für Lehrkräfte im Naturkost-Einzelhandel auf internationaler Ebene entwickelt.

Hinzugekommen ist das Projekt „Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Verpflegung“ , dessen Folgeprojekt die Enwicklung des E-Lerning-Kurs „SusCooks“ ist, der sich an Köche in den Partnerländern richtet sowie das Projekt „Lernen auf dem Bio-Bauernhof“.

Im Rahmen der Europäischen Projekte arbeitet der Ökomarkt e.V. mit Organisationen aus folgenden Ländern zusammen: Österreich, Italien, Bulgarien, Slowenien, Tschechische Republik, England, Polen, Dänemark.

Hier geht’s zu den Internationalen Projekten.