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SUMMARY:Vernetzungstag zur Proteinwende: ‚Anbau & Vermarktung von Chia-Samen‘
DESCRIPTION:In der Veranstaltungsreihe „Regionale Zukunftshöfe – Wissenslücken schließen für die Proteinwende“ führt der dritte von insgesamt sechs Betrieben nach Rethem (Aller) in Niedersachsen. Gastgeber ist der Betrieb Chia Up\, wo Landwirtin Rebekka Stünkel spannende Einblicke in den Chia-Anbau sowie dessen Vermarktung gibt. \nWeitere Infos und Anmeldung unter: https://www.eventleaf.com/e/ProRegio_Chia
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SUMMARY:Workshop "Bio-Wertschöpfungsketten für die Schulverpflegung in der Metropolregion Hamburg"
DESCRIPTION:Der Stellenwert von Bio-Produkten in der Kita- und Schulverpflegung steigt in Hamburg stetig an. Verbindliche Vorgaben für einen Mindest-Bio-Anteil werden aktuell diskutiert. Wie lässt sich regionales Bio in der Hamburger Kita- und Schulverpflegung am besten realisieren? Wie müssen Lieferantenbeziehungen aufgestellt sein\, um die regionalen Wertschöpfungsketten zu stärken und welche Vorgaben durch die Stadt Hamburg wären sinnvoll und gut umsetzbar?\nBio in der Praxis\nIn diesem Workshop sprechen wir ausführlich über das Thema nachhaltige Ernährung\, Bio- Lebensmittel und deren Einsatz in der Schulverpflegung. Wir beleuchten\, welche Auswirkungen unterschiedliche Vorgaben zum Einsatz von Bio-Lebensmitteln auf die Erzeuger und auf die Preise haben und inwiefern es Handlungsbedarf im Hinblick auf die Verfügbarkeit und Logistik im Bereich der Bio-Lebensmittel für die Kita- und Schulverpflegung gibt. Wir entwickeln gemeinsam Strategien\, wie durch die langfristige\, verbindliche Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in der Hamburger Kita- und Schulverpflegung regionale Bio-Wertschöpfungsketten am besten gestärkt werden können und welche Produkte dabei eine wichtige Rolle spielen. Der Workshop bietet Gelegenheit\, dass sich Erzeuger und Catering-Betriebe zu ihren jeweiligen Erwartungen und Bedürfnissen austauschen und gemeinsam Lösungsansätze für Herausforderungen entwickeln. Nutzen Sie die Gelegenheit\, sich über Bio-Lieferanten und Bezugsquellen zu informieren.\nWir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen. \nTeilnemende\nInteressierte Küchenkräfte und Küchenleitungen\, Caterer\, Verpflegungsverantwortliche in Kitas und Schulen\, Schul- und Kitaleitungen\, Elternvertreter*innen\, Verantwortliche für die Vergabe von Verpflegungsdienstleistungen\, Multiplikator*innen\, Erzeuger/Erzeuger-Verbände \nAnmeldung\nAnmeldung mit Ihrem Namen\, Namen der Einrichtung\, sowie Adresse und Ihre Funktion per Mail an schule-und-landwirtschaft@oekomarkt-hamburg.de bis 22.04.2926 
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SUMMARY:Praxis-Workshop Winter-/Frühlingsgemüse & Fermentation: Kosteneffizient\, nachhaltig\, regional
DESCRIPTION:Saisonal zu kochen und frische\, regionale Produkte in der Gastronomie zu verwenden ist bereits weit verbreitet. Im Winter und Frühjahr wird das regionale Angebot jedoch kleiner. In diesem Kochworkshop zeigen wir\, welche Gemüsesorten regionale Bio-Bauern als Lager- oder Frischgemüse vorhalten und wie sich daraus kostengünstig außergewöhnliche Speisen und Beilagen zaubern lassen. Neben der Zubereitung von weniger bekannten bzw. teilweise in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten soll auch die Technik des Fermentierens erprobt werden. Wir möchten zeigen\, wie einfach und kostensparend es ist\, Gemüse auf diese Weise zu verarbeiten\, und welche kreativen Rezepte sich daraus herstellen lassen.
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SUMMARY:Online-Infoveranstaltung: Chia regional gedacht – Perspektiven für Anbau und Vermarktung
DESCRIPTION:Am 7. Januar 2026 von 19:00 bis 20:15 Uhr findet die Online-Veranstaltung „Chia regional gedacht – Perspektiven für Anbau und Vermarktung“ statt. Sie ist Teil der Veranstaltungsreihe „Proteine\, Nüsse\, Algen“ der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen. \nIn dem Vortrag erfahren Sie mehr über die Potenziale\, die Chia als innovative Kulturpflanze für landwirtschaftliche Betriebe bietet. Zudem werden die Voraussetzungen vorgestellt\, die Betriebe für einen möglichen Anbau erfüllen müssen. Darüber hinaus gibt es hilfreiche Informationen rund um den praktischen Anbau und die Vermarktung von Chia. \nDie Teilnahme ist kostenlos. Die Veranstaltung richtet sich vor allem an landwirtschaftliche und gartenbauliche Betriebe\, die sich für neue Kulturen\, alternative Einkommensquellen und zukunftsfähige Eiweißpflanzen interessieren. Auch Beratende und verarbeitende Unternehmen\, Start-ups sowie alle\, die sich mit nachhaltiger Ernährung und Landwirtschaft beschäftigen oder sich für das Thema interessieren\, sind herzlich eingeladen. \n  \nWeitere Informationen und die Anmeldung finden Sie unter folgendem Link: \nhttps://www.landwirtschaftskammer.de/pcaruso/details?seminar=94708&fachricht=G
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